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苹果手机的短信删除后，有一定的可能性可以恢复。这主要取决于具体情况和采取的恢复方法。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步至云端，那么可以在另一台设备上通过iCloud备份恢复删除的短信。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来恢复删除的短信，但需要注意，使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，因此请确保从官方渠道下载并谨慎操作。
如果以上方法都无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据。
仅供参考，具体操作可能因手机型号或系统版本而异，如果在进行任何恢复操作之前，建议咨询苹果官方客服或专业人士的意见。